Las bolitas de batata mameya son fáciles de realizar y perfectas como aperitivos. El Chef Edgardo Noel Rivera (video) nos muestra como realizar esta deliciosa receta! Esta receta forma parte de la cocina de Puerto Rico, Perú y Centroamérica.
INGREDIENTES
1 lb batata pelada, hervida y escurrida
3 lascas de tocineta cocida y picadita
1/2 tz queso de bola rallado
2 huevos batidos
1/2 tz galleta molida
PREPARACIÓN
1. Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara.
2. Rebosar en huevo y empanar en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se doren y listo.
Receta & video: Chef Edgardo Noel Rivera
